Equipment and utensil

·  Kitchen Equipment

      1.        Tilting Frying Pan

Fungsi      : peralatan dapur yang berfungsi untuk menggoreng makanan dengan minyak sedikit, menumis, merebus broen stock

Material  : steel

Cara membersihkan  : sikat kerak-kerak bagian dalam dan siram dengan air bersih untuk membilasanya dan untuk bagian luarnya lap dengan lap basah/kanebo daqn keringkan

       2.           Bain Marie

Fungsi      : alat yang digunakan untuk menyimpan dan menjaga makananan agar tetap panas pada waktu disajikan

Material  : steel, glass

Cara membersihkan  : lap menggunakan kanebo

      3.          Meat Slicer

Fungsi      : alat yang digunakan untuk mengiris daging, sayuran, atau roti kedalam irisan tipis sesuai yang diinginkan, ketebalan dari tiap irisan dapat diatur

Material  : steel

Cara membersihkan  : di lap menggunakan lap basah dan setelahnya di lap kering

·  Kitchen Utensil

     1.              Cobek

Fungsi      : alat dapur yang biasanya digunakan untuk menghaluskan makanan yang akan diolah

Marerial  : stone, wood

Cara membersihkan  : cuci menggunakan spon berbusa lalu bilas hingga bersih

      2.           Frying Spatula

Fungsi      : alat dapur yang digunakan untuk membalik makanan yang sedang di goreng, direbus maupun dipanggang

Material  : stainless stell, rubber

Cara membersihkan  : cuci menggunakan spon berbusa lalu bilas hingga bersih

      3.         Ice Cream Soup

Fungsi      : alat yang digunakan untuk mengambil ice cream dalam bentuk setengah bola

Material  : stainless steel

Cara membersihkan  : cuci menggunakan spon berbusa lalu bilas hingga bersih