KITCHEN UTENSIL AND EQUIPMENT

EQUIPMENT

1. Sink   
   adalah  sebuah alat / tempat  yang  selalu  ada  dibagian  dapur fungsinya adalah untuk  tempat mencuci bahan – bahan makanan sebelum di olah. Sink ini juga biasa ditempatkan di area diswaher  untuk  tempat  pencucian  peralatan yang  biasa  dipakai  untuk  proses  pengolahan  makanan atau mencuci peralatan saji, seperti chinawares, glasswares, cutleries.

2. Bain Marie  

   
   Bain marie adalah  alat  untuk  menyimpan dan  menjaga  makanan agar tetap panas pada waktu disajikan ( service time ).   Alat ini awalnya kombinasi dari bain marie pot dengan bain marie  basin.  Yang   mana   bain marie basin yang  sudah  diberi  air dipanaskan diatas kompor dan bain marie pot ditaruh diatasnya, dan ini  bisa dipindah – pindah.
   Tetapi dengan adanya perkembangan saat ini Bain marie sudah  dirancang sedemikian rupa menjadi sebuah meja yang diatasnya ada  raknya  untuk  menyimpan bain marie pot dan sumber panas dihasilkan dari listrik.
   
   3. Hot food table
    
     ialah meja bersama sistem pemanas ( bermula gas atau setrum yg dimanfaatkan kepada menyimpan makanan matang sebelum disajikan restaurant.
   
   4. Microwafe
    
     adalah suatu sarana yg dimanfaatkan bagi memasak (menghangatkan) makanan yang beku dengan memakai stamina setrum yg diubah jadi gelombang mikro
   
   5.Steamer
    
   alat yang digunakan untuk mengukus makanan dan makanan lainnya 
   
   
   6. Pizza oven
    
   Untuk memanggang pizza

UTENSIL
1. Vegetable Knife
 
untuk memotong sayuran dan buah buahan yang mempunyai banyak ukuran 


2.Cleaver
 
untuk memotong tulang dan mencincang daging 

3.Chopping Knife
 
untuk mencincang sayur dan bumbu daging dan lain lain 

4.Boning Knife

 untuk memisahkan tulang daging

5. Filleting Knife







untuk memotong daging. Memisahkan daging dan tulang ikan.

6.Small Knife 
 
untuk mengupas sayuran